肯德炸鸡做法技术要点
肯德炸鸡美味可口。酥脆味美!那么肯德炸鸡具体做法以及技术要点是怎样呢?今天石家庄肯德炸鸡加盟为您讲讲肯德炸鸡做法技术要点:
第一步:材料的处理,肯德风味炸鸡讲究干净卫生,味美价廉,所以卫生和口感上使我们值得注意的!选用新鲜的肌肉,洗好,处理干净,然后将鸡腿肉上的骨头剔除,然后在鸡腿肉上打花刀,这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。
第二步:入味,打完花刀后,往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分!
第三步:调料:使用脆浆粉然后加上水调和成面糊,在与鸡腿拌匀,使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。备用!
第四步:炸制:选择好的食用油,干锅大火,在锅内倒入1/2的油量,等待油锅烧热,再将已经裹上面糊的中的鸡腿放入油锅中后,随即转小火炸约4分钟,再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。
第五步:最后调味,在炸制好的鸡腿上(或者炸鸡叉骨)撒上一定量的辣椒粉、孜然或者五香粉进行调料!依个人口味添加!即可食用!
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